홈메이드 사과잼 만들기


잼 중에 가장 좋아하는 잼은 사과잼! 아주 흔하지만 흔하게 사 먹을 수 없는 잼이기도 하다. 그리고 엄마가 만들어 주었던 추억이 있는 잼. 밀크티 잼을 만들다 집에 있는 사과로 사과 잼도 만들어 보기로 했다. 작은 공병에 다양한 종류의 잼들을 소분하여 선물로 나눠주기 위해서 말이다.  





작은 공병에 들어갈수 있게 잘게 사과를 다져 색변화를 방지하게 위해 레몬즙을 조금 넣고 썩어주었다.





사과가 어느정도 졸여지면 설탕을 넣고 더 졸여준다. 사실 설탕은 본인이 원하는 취향만큼 넣어주면 될 것 같다. 어느정도 사과잼이 완성되었을 쯤 두번째 사과잼! 







계피가루와 계피 스틱을 사용한 계피 사과잼을 만들어봤다. 계피가 여러모로 건강에도 좋지만 사과와는 찰떡궁합인 듯 하다.  계피가루는 조금 진한 색으로 만들기에 계피 스틱은 은은한 향을 더하고 모양을 내기위해 딱 알맞는 것 같다. 





설탕을 많이 넣지 않아 엄청 달달하진 않지만 사과 알맹이가 씹혀 식감 또한 만족스러웠던 사과잼이 아니였을까 싶다. 사과잼을 만들며 어렸을 적 추억도 되새기고.. 이 번거로운 사과잼을 매번 만들어주었던 엄마를 생각하니 새삼 마음이 짠해지는 시간이기도 했다. 작은 선물이지만 들인 시간과 정성을 더해 ...